【资料图】
1、前言这次买的五花肉肥了点,没关系,我做的叉烧家长爱吃,我也爱吃,只是不敢多吃,生完小孩后整个体重超标,忌口啊!这成品卖相不是太好,但是味道真不错!材料主料:五花肉320g;辅料:油适量、盐少许、料酒4g、黑胡椒少许、叉烧酱3勺自制叉烧11:今天我选这五花肉不太好,凑合着22:五花肉洗净去皮,爱吃猪皮的别丢,可以做其它菜。
2、33:我把五花肉切两段,翻烤的时候没那么麻烦(个人爱好),放料酒,黑胡椒粉,叉烧酱44:搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制至少24小时。
3、5预热5到10分钟,把肉放进烤箱中层,190度,上下热,40分钟。
4、中间间隔两三次把肉拿出来刷一次腌制肉的酱,翻面,烤好切片就可以了(这些步骤忘记拍了,见谅),这图就是成品。
5、小贴士1:我比较喜欢调料简单点的,喜欢味道再重点的话,加点生抽,还有腐乳。
6、2:腌制的时间长些,肉会更入味。
7、3:也可以先切成厚片再烤4,:想要点酱汁的话,可另外调,烤的时间剩十分钟这样拿出来用锡纸像包糖果那样,开口在上,然后把酱汁倒进去和肉一起封好,再继续烤。
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