德国大学食堂放弃咸猪手等肉食新菜系以蔬菜沙拉为主

来源：快科技　2021-09-02 23:08:35

不只是国人喜欢吃猪肉，德国人民也狂热的猪肉粉丝，大肘子也是德国传统名菜，然而德国的大学生们这个学期开始就会少了吃肉的乐趣，多家德国大学开始推动“气候友好”型的菜单，以素食及纯素食为主。

据报道，德国柏林的大学今年10月份开始会改变大学食堂的菜系，将以往的传统美食，如炸肉排、煎香肠以及咸猪手等菜品减少甚至移除，新菜系以蔬菜沙拉为主，其中包括68%纯素食，28%素食，以及4%的肉类和鱼类。

每周的周一将完全停止肉类供应，香肠也会变成蔬菜沙拉。

德国大学这么做主要是为了减少碳排放，增加素食/纯素食、减少肉食可以减少温室气体排放，因为联合国粮农组织之前公布的数据显示，动物养殖场排放的二氧化碳等温室气体占了全球总量的14%，不可忽视。

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