最新：新技术！5项改变食品包装行业的创新技术

来源：腾讯网　2022-06-26 05:38:43

包装黑科技来了。

(资料图片)

编译：Maggie

在快速数字化的世界，食品包装的技术也在不断提升，目前研究人员和科学家正在探索有助于食品安全的包装新技术，而以下这5项创新技术，或许能为整个世界食品包装行业带来全新的改变。

微包装

美国德州农工大学的一个研究小组就开发出了一种“微薄膜”，它或许可以成为食品包装领域的新潮流。据悉，这种材料仅由水、可溶性聚合物以及70%的黏土颗粒组成。与普通塑料相比，这种包装不仅环保，还兼具玻璃的保存特性，能够更好地保存苏打水中的起泡。

这仅仅只是薄膜领域的新技术之一。

Durethan也是塑料薄膜，它由拜耳公司开发，可以防止水分、二氧化碳和氧气分解食品。

此外，Nanocore公司也开发了一种嵌入纳米晶体的塑料，它可以保存啤酒瓶中的氧气，防止泄漏。

这些轻便，且拥有保存功能突出的微包装技术，在食品、饮料当中具有非常突出的优势，如果其未来能够应用于这些领域，将带给商家和消费者更好的体验。

可食用包装

第二项创新包装技术则是可食用包装。

随着绿色环保可持续理念在全球范围内备受推崇，难以降解的食品包装成为了一大难题。目前越来越多的科学家们也在研究可食用的食品包装。

最近哈佛大学的一个研究小组就开发出了集中名为“WikiCells”的可食用食品容器。其产品由多种植物制成，如水果、坚果、谷物乃至巧克力的。比如他们发明的柠檬膜中含有柠檬汁，菠菜膜中含有南瓜汤，樱桃膜中则有融化的巧克力。

除此之外，可食用包装还有很多，日本此前就有一种可食用米纸包得糖果。

长远来看，可食用包装将是食品包装实现可持续的最终且真正有效的方式。但目前实际应用的可食用包装仍然很少，期待有更多的可食用包装技术出现。

智能包装

除了微包装、可食用包装形式外，科技范儿十足的智能包装技术也正在研发当中。在康涅狄格大学和罗格斯大学，一个研究小组和卡夫食品公司携手正在尝试研发一种名为“电子舌头”的东西。

“电子舌头”可以通过嵌入在包装里的传感器来“品尝食物”、检测食物的状态，比如是否被污染、是否变质等。

该包装会根据食品的质量随之改变颜色，从而提醒消费者该食品还能否食用，可以说非常智能了，但可以想象的是，这种包装形式的成本会是走向应用的重要阻碍。

制冷/加热的包装技术

还有一种智能的包装形式是可以自动调节温度的包装技术。据悉，该技术采用的“微型工具”可以从大气中吸收二氧化碳，当你按下激活按钮后，该工具可以释放出二氧化碳，在几分钟内，罐内液体的温度可以下降到30华氏度（零下1度左右）。

图源：HeatGenie官网

与之类似的是，加热包装技术。HeatGenie就是一种自动加热组件，由HeatGenie和皇冠控股公司研发，可以在两分钟内将产品加热到145华氏度（约62.7摄氏度），但该组件必须嵌入产品包装的底部。

总之，这些包装技术都是从温度调节的角度出发，对于有特殊包装温度需求的产品而言较为适用，但何时可以在市面上见到，对于大众来说还需要一些时间。

水溶性包装

最后一项则是水溶性包装技术。

目前MonoSol公司就生产了一种名为Vivos可食用输送系统，它是一种容易溶于水的食物袋。虽然易溶于水，但用户在品尝食物的时候尝不出这种塑料薄膜包装的味道。

该公司表示，该包装技术对液体产品非常友好，比如饮料粉、麦片、汤、酱汁等等。

综合来看，食品包装的技术随着科技、用户需求、环保理念等影响，正在不断地升级，越来越贴合消费者的诉求、也越来越符合全球政府倡导的绿色理念，同时技术性、智能性也更高，有不少是将不可降解的包装转变为以植物为原料的可降解、可食用的包装形式。

但它们目前距离真正的落地应用还有一段距离，其中不乏成本、规模量产等因素。我们仍需给予研发人员一些时间，才能看到新包装技术走进生活。

参考文章：foodbusinessreview

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