今日视点:锅包肉、白斩鸡、宫保鸡丁、酸辣土豆丝……妈妈我毕业了，顺带“十八般厨艺”

“妈妈我毕业了

【资料图】

顺带‘十八般厨艺’

还是食堂大厨教的”

又到了一年一度的毕业季

近日，有中国海洋大学的

毕业生在社交平台发布了

在学校的“最后一节课”

引发不少同学共鸣

这节课不是坐在教室

而是在学校食堂

据学校介绍

这节课是一门通识课——

“海大味道”饮食文化与实践

有同学

为了选上它

甚至不惜“砸”下100个选课币

据相关课程负责人介绍

这门通识课包含理论与实践两部分

理论课包含

课堂教授、互动交流、美食品尝等

从理论到灶台

是一门最有“烟火气”的课

同学们在老师的带领下

了解千年来的中华饮食文化

感受八大菜系的精妙

同时懂得爱惜粮食

“一粥一饭，当思来处不易”

课堂上，还能

学习辨别并挑选日常食材

掌握食品安全与营养健康知识

树立合理膳食意识

进行理论学习后

接下来的“实训”也是重点

学校在食堂建立“实训基地”

食堂大厨担任老师

每次课讲授一道菜的制作方法

精心挑选的10道菜品包括

富有海洋与地方美食特色的

油泼扇贝 和海鲜疙瘩汤

下午茶甜品纸杯蛋糕

经典川菜水煮鱼、宫保鸡丁

还有地方特色美食

秘制白斩鸡、炸藕合、锅包肉

传统佳肴三鲜水饺

和十分考验刀工的酸辣土豆丝

一道菜，技法可迁移

一类菜，方法能通用

老师在讲解菜肴故事和做法后

还会传授一类菜的核心技法

带领同学们掌握一道菜

背后的技术逻辑

据了解

相关课程已开设九期

在“人间烟火气”的课堂中

助力学生全面发展

还有人表示

带上“厨艺”毕业

学校再也不用担心

毕业生“挨饿”了

你们学校有类似课程吗？

中国青年报来源：中国海洋大学。

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