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柿饼又称柿子饼,是柿子做成的饼状食品。在柿饼表面,通常覆盖一层薄厚均匀的白霜,这是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物,入药称柿霜。柿霜入口即化,味道甜美,具有润肺止咳、生津利咽、止血之功效。
柿子为柿科柿属植物,落叶乔木,果实呈球形、扁球形、卵形等。未成熟时呈绿色,味涩,要经过脱涩处理才能鲜食。成熟后呈红色或大红色,果肉柔软多汁。我国种植广泛,除了北部黑龙江、吉林、内蒙古和新疆等寒冷的地区外,大部分省区都有种植。
柿子营养丰富,含有丰富的钙、磷、胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素,有止血润便、降血压的功效。