零食集合店何以“席卷县城”？

来源：消费日报　2023-06-02 14:42:24

(资料图)

本报讯 （实习记者 刘元）近日，“零食有鸣”拿到B+轮融资，此前，“赵一鸣零食”“零食很忙”也分别拿到了一笔1.5亿元和2.4亿元的融资。据品牌数读不完全统计，目前“零食很忙”三家品牌门店数量都已突破千家，且在持续发力。曾有媒体报道，在江西某县城，仅一条步行街上就开了五家零食店，叫卖声此起彼伏，店内顾客摩肩擦踵，堪称“席卷县城”。

出身于街边小卖部的零食集合店具体优势在哪儿？为何如此吸引人？记者发现，零食集合店的优势主要有三点：性价比高、社交属性强、迎合当下消费习惯。

首先谈性价比。零食集合店本质上依然是个“卖东西的商铺”，价格与性价比仍是消费者关注的重点，想要更受消费者青睐，就需要在多方面走差异化路线。在管理方式上，零食集合店大多开在远离大型商圈及购物中心的地方，店面费较低且免去了传统超市中的陈列费、条码费等“杂项”，把降低的这部分成本让利给消费者，因此所售的知名品牌零食更具性价比；在销售方式上，部分零食集合店除了单品优惠还会叠加组合优惠，即消费者根据自己需求选择零食套餐会更加实惠，体验也更加多样。某种程度上，零食集合店具备的性价比优势与临期食品店类似，且更强于后者。但在提供高性价比零食吸引消费者的同时，零食集合店也会上架部分经销商及自贴牌产品，这部分产品才是零食集合店的主要利润来源。

其次，零食集合店拥有较强的社交属性。记者观察到，相较传统商超，大部分零食集合店内的装潢更加新颖，在颜色搭配、货品摆放等方面更加用心，营造出独特的购物氛围。很多消费者在购物的同时还可以拍照打卡，再上传到各类社交媒体，在满足消费者社交需求的同时也成为了店铺的天然广告。此外，部分零食集合店主打怀旧，店内播放如《童年》等歌曲，专门售卖“曾经出现在学校门口小卖部里的零食”，这些设计在保持原有社交属性的基础上，额外为消费者提供情绪价值，唤起情感认同，也就令人愿意买单。

最后，零食集合店迎合了当下消费习惯的变化。近年来，中国休闲零食行业发展迅猛，《2022年中国休闲零食行业研究报告》显示，近7年来，中国休闲零食市场每年复合增长率维持在11%以上。此前的一项县域消费者调研显示，休闲时间较多且多为有孩家庭的县域消费者常将买零食、喝奶茶作为个人或家庭消遣的一种方式。这两项数据表明休闲零食在消费者心中愈发重要，甚至已经成为消费者的“第四顿饭”。而得益于零食集合店所提供的从进口零食到健康零食应有尽有的一站式购物体验，消费者无需花时间搜罗心仪的零食，自然会受到欢迎。

不过，虽然零食集合店火了，但其仍是一个低门槛市场。可以预见的是，避免同质化竞争、保持零食集合店自身的核心竞争力仍是未来一段时间内每一位店主的当务之急。

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