剩饭放外面比冰箱里更安全应尽量减少重复加热的次数

来源：快科技　2021-10-26 15:49:42

剩菜剩饭的话题一直站在舆论的顶端，有的人习惯将剩菜剩饭放入冰箱中，认为这样做可以保鲜。那么对于家庭当中再普通不过的剩饭菜来说，究竟该怎么处理?

10月26日消息，央视科教频道就此问题采访了营养学专家。

专家指出，剩饭剩菜中，会有各种危害人身体健康的病毒和细菌，实验测试后发现气温不是太高的话，剩下的饭菜放在外面比冰箱里更安全。

另外，凉拌菜、海鲜、肉类的剩饭菜易存在致病菌，跟存放环境和存放容器无关。虽然有些剩饭菜里没有致病菌，但是也不能长期吃剩菜，一旦环境改变，也会产生致病菌，危害身体健康。

总而言之，饮食，最好现做现吃，避免剩余。如果有剩饭，应尽量减少重复加热的次数，重复加热不能超过一次。可以给剩菜剩饭贴上小标签，标记存放的时间。另外，每次应尽量按照就餐人数和饭量准备少量的食物，减少剩饭剩菜。

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